六大茶類簡介 中國的六大茶類你知道幾個？

茶是我國幾千年來的一種產品，在歷史的長河中已經形成了一種深厚的文化，形成了一種中國特色，那么中國的茶葉主要有哪幾種?主要有六大茶類，接下來是中國六大茶類介紹，下面我們一起來了解一下。

中國六大茶類：

1、綠茶：綠茶是中國的主要茶葉之一，是指用新葉或茶樹芽制成的飲料，它沒有經過發酵，而是經過殺青、成型和干燥的過程，成品和沖泡的茶湯的顏色很大程度上保留了新鮮茶葉和葉的綠色風格。定期飲用綠茶可以防癌、降血脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。綠茶具有香氣高、口感醇厚、外形美觀、耐沖泡的特點，它的制作過程經歷了殺青、碾壓、烘干的過程。由于加工過程中干燥方法的不同，綠茶可分為油炸綠茶、烘焙綠茶、蒸綠茶和曬干綠茶，綠茶產于中國18個產茶省(區)。中國綠茶品種數量居世界第一，每年出口數萬噸，約占世界茶葉葉市場綠茶貿易量的70%。

2、紅茶：在紅茶加工過程中，發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應。鮮葉的化學成分變化較大，茶多酚含量下降了90%以上，產生了黃茶和茶紅素等新成分。與新鮮茶葉相比，香氣化合物明顯增加。因此，紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和甜味的特點。祁門紅茶是中國最著名的紅茶，也是中國第二大茶。紅茶和綠茶的區別在于加工方法不同。紅茶在加工過程中，沒有殺青就枯萎了，這樣新鮮的葉就失去了一部分水分，然后卷起來(卷成條狀或切成顆粒)，然后發酵，這樣里面所含的茶多酚就被氧化，變成紅色的化合物。這種化合物部分溶于水，部分不溶于水，在葉片劑中積累，從而形成紅湯和紅葉。紅茶有三種主要類型：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

3、青茶(烏龍茶):烏龍茶又稱青茶、半發酵茶和全發酵茶，品種繁多，是中國的主要茶類之一，具有獨特的中國特色。烏龍茶是一種經過采摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙后品質優良的茶。葉藥片會微微變紅，這是一種介于綠茶和紅茶之間的茶。它既有鮮濃的綠茶，又有香甜醇厚的紅茶。因為茶葉的中間是綠色，葉的邊緣是紅色，所以被稱為“綠葉紅鑲邊”。

4、白茶：白茶是一種微發酵茶，是中國茶農創造的傳統名茶，中國六大名茶之一，是指經采摘、曬干或文火烘干后加工而成的茶。它具有外觀芽完整、發飽滿、香清發鮮、黃，湯色清亮、味淡、味甜的品質特點。加工時不炒不揉，只將葉覆蓋有茸毛的嫩茶曬干或文火烘干，使白色茸毛完全保留。

5、黃茶：黃茶是中國的特產，根據葉黃芽茶的大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。

6、黑茶：黑茶因成品茶外觀為黑色而得名，黑茶是六種茶中的一種，屬于后發酵茶，主要產地有四川、云南、湖北、湖南、陜西和安徽等。傳統黑茶中使用的黑茶成熟度高，是壓縮茶的主要原料。原料粗糙陳舊，加工過程中發酵時間長，使葉色澤呈深褐色。最初，黑茶主要銷往邊境地區，是藏蒙和維吾爾不可或缺的日常必需品，像云南普洱茶，就是其中的一種。