“每日一蘋果”背后的科學：富含槲皮素黃酮的食物的力量

根據發表在《美國臨床營養學雜志》上的一項研究，富含類黃酮（如蘋果和黑莓中的槲皮素）的食物可以將老年人的虛弱幾率降低20%。盡管類黃酮的總體攝入量和虛弱之間沒有明顯的聯系，但較高的黃酮醇（類黃酮的一個亞類）攝入量，尤其是槲皮素，與預防虛弱密切相關。

食用含有稱為黃酮類化合物的植物性食物可以降低患虛弱癥的機會，像蘋果和黑莓這樣含有稱為槲皮素的類黃酮的食物可能對預防虛弱最為重要。

大約10%到15%的老年人會出現虛弱，這是一種老年綜合癥，會導致更大的跌倒、骨折、殘疾、住院和死亡的風險。目前關于預防虛弱的飲食建議主要集中在蛋白質的攝入上。然而，還有許多其他食物可能具有健康益處。

作者說："每天一個蘋果讓醫生遠離你，這句老話可能有一定的道理。"我們的研究結果表明，每天每多攝入10毫克黃酮醇，虛弱的幾率就會減少20%。個人可以很容易地每天攝入10毫克的黃酮醇，因為一個中等大小的蘋果有大約10毫克的黃酮醇"。

"盡管總的黃酮類化合物攝入量和虛弱之間沒有明顯的聯系，但較高的黃酮類化合物攝入量（黃酮類化合物的子類之一）與發展虛弱的幾率較低有關。具體來說，較高的槲皮素攝入量是與預防虛弱關系最密切的類黃酮。"共同作者、哈佛大學醫學院貝斯以色列女執事醫療中心醫學系的Shivani Sahni博士以及Hinda和Arthur Marcus老齡化研究所的Hebrew SeniorLife說："這一數據表明，可能有一些特定的類黃酮亞類最有可能成為預防虛弱的飲食策略。"參與研究的還有Courtney L．Millar博士，哈佛醫學院貝斯以色列女執事醫療中心醫學系，以及Hinda和Arthur Marcus老齡化研究所，Hebrew SeniorLife。

作者建議，未來的研究應側重于黃酮醇或槲皮素的飲食干預，以治療虛弱。還需要對不同種族和民族的參與者進行研究。

該研究結果發表在《美國臨床營養學雜志》上。

這是首批以社區為基礎的研究之一，全面考察了飲食中黃酮類物質對預防虛弱的作用。

這項研究利用弗雷明漢心臟研究-后代隊列的數據來確定類黃酮的攝入與虛弱的發生之間的關系。有1,701人被納入該分析中。所有的人在基線時都沒有虛弱感，并從約12年開始跟蹤評估虛弱狀態（由弗里德虛弱表型評估）。大約12年后，13.2%的參與者出現了虛弱。黃酮類化合物的總攝入量與虛弱的發生沒有明顯的關系。然而，黃酮類化合物（一種黃酮類化合物，特別是槲皮素）的攝入與虛弱發病的幾率較低有關。