螺螄粉什么臭

酸筍。吃過螺螄粉的人應該知道螺螄粉在制作的時候會添加酸筍，酸筍可以說是整到美食的靈魂，雖然味道比較奇特，但是口感會非常酸爽。酸筍是由酸化發酵而成，轉化成有機酸后，聞起來自然會有一些酸味。

螺螄粉是什么材料做的

制作材料主料：米粉(也可以用干切粉)，螺螄，腐竹。

輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。