天天微資訊！叫花雞產(chǎn)地哪里的正宗 叫花雞起源地是哪里？

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叫花雞產(chǎn)地哪里的正宗

江蘇省常熟市。叫花雞也稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統(tǒng)名菜。雞用泥土和荷葉包裹、烘烤的一道特色菜。叫花雞也稱富貴雞，原是乞丐創(chuàng)造，故稱叫花(化)雞。

叫花雞起源地是哪里

“叫花雞”原出于江蘇常熟，是一些窮苦難民(或叫要飯的)偷來(lái)的雞，用泥巴把雞包起來(lái)，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

叫花雞的色澤棗紅明亮、芳香撲鼻、板酥肉嫩、入口酥爛肥嫩、鮮香可口。

制作叫花雞的原料有雞、生抽、蠔油、料酒、香油、鹽、雞精、砂糖、蔥、生姜、蒜、洋蔥、香菇、面粉、白酒等。

叫花雞的蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量低、氨基酸含量高，含有磷、鐵、銅維生素B、維生素A、維生素D、維生素K等。