用腳踩出來的茶葉是什么茶？安化黑茶制作過程中為何要用腳踩？

用腳踩出來的茶葉是什么茶

黑茶。黑毛茶經過蒸汽軟化之后，放進相應的模具里面進行壓制成型。千兩的包裝大概分為三層，茶葉外面緊緊裹著兩層粽葉(沒錯，就是包粽子的粽葉)。最外面還有一層竹篾包裝。

兩層粽葉主要是為了防雨水，外面一層竹篾主要是固定千兩茶形狀。

一層層粽葉裹上之后，外面再套上一層編制好的長柱形竹簍，然后用竹條一圈圈的捆扎緊實。這最后一步捆扎步驟，就需要讓工人用腳去踩壓了。一邊用力踩，一邊用力捆扎，這樣捆扎出來的千兩茶才會緊密，也因為用力的踩踏和捆扎，茶葉表面也印上了一層竹篾壓出來的花紋，所以千兩茶也叫花卷茶。

踩花卷可是個體力會兒，一只腳踩在地面支撐身體，一只腳踏在茶葉包裝上用力踩緊，雙手拉著捆綁的竹條用力抽拉捆綁，動作要協調有序，用力大小要一直，手腳配合要協調。這樣做出來的千兩茶外形才會好看。

安化黑茶制作過程中為何要用腳踩

為什么要用腳踩茶，這樣不是很不干凈?一旁的觀眾滿是不解。大漢們只是為了將盛裝茶葉的竹簍踩得更緊密些?？傻阶詈蟛虐l現，綠油油的茶葉也在竹簍里一塊被大漢們的光腳丫踩來踩去。“這茶葉不會有腳氣吧，就是沒腳氣也不能喝啊，光腳踩出的茶葉肯定不干凈。”消費者連連說，早知道茶葉是這樣制作出來的，打死自己也不會喝。

從事踩茶工作20年，安化茶業界著名踩茶師在現場聽完大家的疑惑后，好笑的搖了搖頭。他解釋說，腳踩茶是一千多年來祖輩傳承下來的絕活，經過腳力踩出的茶更干更緊致，這樣用刀片削出的茶葉片才能更輕薄、豐潤

對于大家擔心腳踩茶葉會不干凈和帶有腳氣的問題，盛裝茶葉的竹簍其實經過了3層“衣服”隔離，第一層是竹條，第二層是棕葉，第三層是粽皮，而這三層“衣服”都有防止異味和空氣進入的功效，所以大家不用擔心茶葉有腳臭味