天婦羅：面、雞蛋包裹食材進(jìn)行油炸而成的食品總稱，在不同季節(jié)會(huì)選擇不同的材料。壽司：日本的“美食代表”，一般是米飯配著魚類而成。生魚片：選用“當(dāng)季”食材，專用的刀具切割，采用真空料理法或者低溫料理法進(jìn)行操作。

湯豆腐，用煮了昆布高湯的熱鍋將豆腐加熱，然后淋上高湯醬油或橙汁醋醬油就可品嘗的一道相當(dāng)簡(jiǎn)單的食物，但這樣纖細(xì)的風(fēng)味，正能讓人感受到日本及京都的不同風(fēng)情。

日本在江戶川時(shí)期開始也有火鍋，日式火鍋比較注重湯底，用高湯熬制的湯底味道十分鮮美，食材沒有限制，并且吃完第一輪還可以吃第二輪。

在日本，各地都有富當(dāng)?shù)靥厣睦妫u油湯底、口味濃厚的拉面，則是京都拉面的特色。

章魚小丸子：是日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃，其皮酥肉嫩、味美價(jià)廉，深受吃貨喜愛。

日本的鰻魚飯卻是由江戶川時(shí)期就開始流行，把鰻魚燒制好以后，蘸上酸甜的大醬，和著配菜一起放在白米飯上，加上鰻魚肝湯和山椒作為調(diào)味，就可以吃上很美味的鰻魚飯。注意忌與白果一起吃。

壽喜燒鍋一般是配著“生雞蛋”吃，煮好的料理，沾著生雞蛋食用。很多國(guó)人不接受這種吃飯，不過也沒有關(guān)系，直接當(dāng)作火鍋吃也是可以的。壽喜燒鍋的湯非常的鮮美，入口清淡不膩。

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