抖音賬號(hào)上線不到兩個(gè)月，趣店（QD.US）預(yù)制菜發(fā)展卻已經(jīng)有了偃旗息鼓的跡象。

(相關(guān)資料圖)

9月6日，趣店發(fā)布了截至6月30日的2022年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，趣店第二季度總營(yíng)收為1.054億元（約合1570萬(wàn)美元），與上年同期的4.121億元相比下滑74.4%。

財(cái)報(bào)還透露，在評(píng)估當(dāng)前的市場(chǎng)狀況后，公司預(yù)計(jì)削減預(yù)制菜項(xiàng)目上的投入，將進(jìn)行裁員、同供應(yīng)商終止合作、清庫(kù)存等一系列措施。此前趣店CEO羅敏高調(diào)宣布的“年底開(kāi)出1萬(wàn)家門(mén)店”的計(jì)劃可能將失去“勝算”。

營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用遠(yuǎn)超銷(xiāo)售收入

早在今年4月，趣店就正式發(fā)布公告推出預(yù)制菜項(xiàng)目。7月17日，以“一分錢(qián)吃酸菜魚(yú)”“免費(fèi)送iPhone”為宣傳噱頭，羅敏攜賈乃亮、傅首爾等明星親自下場(chǎng)在抖音上給自家預(yù)制菜帶貨，銷(xiāo)售額達(dá)到2.5億元。第二天，在趣店戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，羅敏還表示，2022年要開(kāi)設(shè)1萬(wàn)家門(mén)店，三年內(nèi)擁有20萬(wàn)家門(mén)店。

“成也流量，敗也流量。”當(dāng)網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)羅敏當(dāng)年靠“校園貸”而發(fā)家的創(chuàng)業(yè)史后（詳見(jiàn)銀柿財(cái)經(jīng)此前報(bào)道《“校園貸鼻祖”羅敏和他的灰色往事》），他們紛紛喊話抵制，羅敏以及預(yù)制菜業(yè)務(wù)很快就遭到了“反噬”。輿論壓力之下，賈乃亮、傅首爾宣布解除后續(xù)合作，羅敏也疑似退出抖音，將“趣店羅老板”賬號(hào)更名為“趣店預(yù)制菜”。

值得注意的是，銀柿財(cái)經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，目前該抖音賬號(hào)上的商品櫥窗已經(jīng)關(guān)閉，僅有三個(gè)視頻作品，最近的更新時(shí)間還停留在8月10日。而且，賬號(hào)還曾在8月14日停播，于8月24日開(kāi)啟直播。幾天后，又在8月28日再次停播至今。

短視頻和直播電商數(shù)據(jù)分析平臺(tái)灰豚數(shù)據(jù)還顯示，近一個(gè)月內(nèi)“趣店預(yù)制菜”賬號(hào)直播銷(xiāo)售額有34.1萬(wàn)元左右。也就是說(shuō)，趣店在抖音上一天大概有1萬(wàn)元左右的營(yíng)收。

除了抖音直播間，趣店還在微信小程序上銷(xiāo)售，目前在售產(chǎn)品共有16款，包含家常菜、川菜、湘菜、粵菜等，對(duì)比同行品類(lèi)明顯較少。而且，趣店預(yù)制菜以20元-40元區(qū)間產(chǎn)品為主，8款產(chǎn)品銷(xiāo)量均不過(guò)百。

從財(cái)報(bào)來(lái)看，趣店預(yù)制菜賺到的錢(qián)還覆蓋不了花出去的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。財(cái)報(bào)顯示，今年第二季度，趣店的銷(xiāo)售收入及其它收入為880萬(wàn)元，主要是來(lái)自預(yù)制菜的銷(xiāo)售收入。同時(shí)，趣店的銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用同比增長(zhǎng)82.6%至5320萬(wàn)元，趣店稱(chēng)主要是與預(yù)制菜業(yè)務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用增加有關(guān)。

呈現(xiàn)在消費(fèi)端，趣店預(yù)制菜收到的評(píng)價(jià)也并不高，此前羅敏宣稱(chēng)的“三天保質(zhì)期”就引發(fā)了質(zhì)疑。有媒體記者陸續(xù)下單四款產(chǎn)品測(cè)評(píng)，拆箱后卻發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜內(nèi)的肉制品、蔬菜、配料、醬包等內(nèi)包裝袋上的保質(zhì)期與外包裝袋上“三天保質(zhì)期”都不相同，其中最短保質(zhì)期4天，最長(zhǎng)保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。另外，在黑貓投訴平臺(tái)上，還有消費(fèi)者稱(chēng)買(mǎi)的肥腸雞的醬包里有異物。

據(jù)了解，廣東恒興集團(tuán)有限公司是趣店預(yù)制菜的供應(yīng)商。記者通過(guò)天眼查上的電話聯(lián)系到了該公司一位周姓負(fù)責(zé)人，他表示，并不知道趣店要終止合作的事情。

C端賽道更適合實(shí)力過(guò)硬的企業(yè)

實(shí)際上，不只是趣店預(yù)制菜“后勁不足”。今年年初風(fēng)光無(wú)限的預(yù)制菜品牌舌尖英雄這段時(shí)間被曝出北京首店倒閉，各地線下門(mén)店面臨虧損，要求退出加盟。而舌尖英雄此前正是由陸正耀推出。

德勤消費(fèi)行業(yè)洞察《2022預(yù)制菜行業(yè)展望》稱(chēng)，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為人民幣5500億元。為何追著行業(yè)風(fēng)口入局的趣店、舌尖英雄還會(huì)面臨這種情況？

餐寶典創(chuàng)始人、餐飲行業(yè)分析師汪洪棟向記者介紹，趣店和舌尖英雄預(yù)制菜有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即都是開(kāi)展面向C端的業(yè)務(wù)。

“目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜C端賽道市場(chǎng)存在硬傷，不夠成熟，消費(fèi)者的需求也不是很強(qiáng)烈。”汪洪棟表示，國(guó)內(nèi)B端賽道市場(chǎng)發(fā)展則相對(duì)成熟，但是C端預(yù)制菜賽道現(xiàn)在還處于起步階段，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較高。

在汪洪棟看來(lái)，入局者要想在C端市場(chǎng)立足，最重要的就是保證預(yù)制菜的味道和穩(wěn)定性。他以身邊的朋友阿強(qiáng)（化名）購(gòu)買(mǎi)經(jīng)歷說(shuō)明，前段時(shí)間阿強(qiáng)買(mǎi)了好幾包預(yù)制菜，自己吃完一包后，馬上就問(wèn)其他朋友是否需要。“阿強(qiáng)反映，吃完之后感覺(jué)都是工業(yè)調(diào)料包的味道，不想再吃了。”汪洪棟說(shuō)。

“2022年，47.5%的中國(guó)預(yù)制菜消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜口味還原度低，食品體驗(yàn)不及預(yù)期。”艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2022年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)專(zhuān)題研究報(bào)告》還指出，超過(guò)五成的消費(fèi)者都遇到了產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

另外，就此前自己的預(yù)制菜消費(fèi)經(jīng)歷來(lái)看，汪洪棟認(rèn)為預(yù)制菜對(duì)本就不會(huì)做飯的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)并不是很友好。“買(mǎi)來(lái)預(yù)制菜，我還得自己花時(shí)間再處理一番。”汪洪棟直言，體驗(yàn)下來(lái)，還不如點(diǎn)外賣(mài)。

汪洪棟補(bǔ)充道，從現(xiàn)在的市場(chǎng)情況來(lái)看，C端賽道更適合實(shí)力過(guò)硬的企業(yè)，主要是那些資金實(shí)力強(qiáng)、品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)以及此前就做過(guò)上游供應(yīng)鏈的企業(yè)。比如，安井食品（603345.SH）在C端預(yù)制菜業(yè)務(wù)方面就有亮眼的表現(xiàn)。中報(bào)顯示，安井食品上半年預(yù)制菜業(yè)務(wù)表現(xiàn)突出，其菜肴制品在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13.90億元，同比大增185.33%，成為增速第一的業(yè)務(wù)。

“趣店并不在上述所說(shuō)的企業(yè)范圍之內(nèi)，削減預(yù)制菜項(xiàng)目投入也在意料之中。”汪洪棟認(rèn)為主要原因還是羅敏本身就是“追風(fēng)口”類(lèi)型的創(chuàng)業(yè)者，選擇C端賽道作為發(fā)展方向時(shí)評(píng)估就不充分，現(xiàn)在也算是及時(shí)止損，其次是受到“校園貸”標(biāo)簽影響。“羅敏可能還要感謝網(wǎng)友的抵制，要不然繼續(xù)投錢(qián)會(huì)虧得更慘。”

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