粥米是將正常大米經(jīng)過(guò)粗加工碾碎成小米粒，米粒幼細(xì)，質(zhì)感軟滑，加工后更易煮熟。粥米米粒雖細(xì)小，但富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。粥在制作時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點(diǎn)。

泰國(guó)香米煮粥為什么不好

泰國(guó)香米主要是用來(lái)煮飯,時(shí)間比較短,含水量少,才能直接把香味激發(fā)出來(lái)又不至于揮發(fā);由于泰國(guó)香米淀粉含量比較低,所以并不適合煮粥的,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燒煮,香味都揮發(fā)掉了而且不容易粘稠,粥水比較稀

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