中新網(wǎng)呼和浩特12月21日電 (記者 張瑋)2024年呼和浩特?zé)溍朗炒髸?huì)21日在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市開幕，萬(wàn)只燒麥免費(fèi)吃吸引數(shù)萬(wàn)游客。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)，“巨燒麥”“巨茶壺”“巨醋瓶”藝術(shù)裝置引得游客駐足打卡；20位燒麥師傅同步展示燒麥制作傳統(tǒng)技藝；10000只顏色各異的燒麥從直徑10米的巨型“蒸籠”中一次性出籠，打動(dòng)數(shù)萬(wàn)游客的味蕾。

圖為2024年呼和浩特?zé)溍朗炒髸?huì)開幕式現(xiàn)場(chǎng)，直徑10米的巨型“蒸籠”內(nèi)，燒麥師傅同步展示燒麥制作傳統(tǒng)技藝。　王劭凱 攝

羊肉燒麥?zhǔn)呛艉秃铺氐膫鹘y(tǒng)美食。1572年，明朝廷在呼和浩特建立了歸化城，那時(shí)城中茶館里配著磚茶，捎帶賣一種羊肉餡的點(diǎn)心，名為“捎賣”，這份美味逐漸傳遍全國(guó)，后來(lái)名稱演變?yōu)?ldquo;稍麥”“燒麥”等。如今，羊肉燒麥成為內(nèi)蒙古自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

羊肉燒麥制作技藝非遺傳承人霍金玲介紹，呼和浩特的羊肉燒麥和南方燒賣的不同之處在于餡料的選擇與搭配。“傳統(tǒng)的肉餡由羊肉、大蔥、生姜、胡麻油等原料攪拌而成，各種原料的用量配比直接決定了燒麥的口感。”

圖為顏色各異的燒麥制作完成。　王劭凱 攝

本屆燒麥美食大會(huì)以燒麥為主角，通過豐富多彩的活動(dòng)內(nèi)容，為游客奉獻(xiàn)了一場(chǎng)集美食、文化和藝術(shù)于一體的冬日盛會(huì)。游客可以在現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取“好吃到報(bào)”燒麥美食地圖，并前往指定燒麥店打卡集章，完成這場(chǎng)意義非凡的“尋味之旅”。

“品嘗著熱氣騰騰的燒麥，喝著飄香四溢的大鍋奶茶，盡顯青城冬日的溫暖。”當(dāng)日正值冬至，北京游客劉暢說(shuō)，這是她過得最特別的一個(gè)冬至。

圖為游客現(xiàn)場(chǎng)品嘗剛出籠的燒麥。　王劭凱 攝

呼和浩特市官方表示，此次燒麥美食大會(huì)不僅是一場(chǎng)美食盛宴，更是一場(chǎng)文化盛典，以燒麥為橋梁，展示了呼和浩特的歷史文化底蘊(yùn)和現(xiàn)代城市活力。燒麥作為呼和浩特的地道美食，已從純粹的味覺享受升華為青城文化的象征，正在以一種更具創(chuàng)意、更有活力的方式走向全國(guó)，吸引著一波又一波慕名而來(lái)的游客。

據(jù)悉，本屆燒麥美食大會(huì)系列活動(dòng)將持續(xù)至2025年1月3日。(完)

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