作者 朱瑩
中秋節臨近，月餅作為傳統節令性食品，正值銷售旺季。中新社記者近日采訪發現，包裝興起“簡約風”、價格親民化成為今年月餅市場主流，低糖、低油的新式月餅“圈粉”年輕人。
中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2024中國月餅行業市場趨勢》報告顯示，預計今年月餅整體產量、銷售額同比基本持平或略有下降。其中，產量近30萬噸，銷售額約200億元(人民幣，下同)，利潤率將有所下降。
9月13日，南昌一家大型商超內，種類豐富、包裝各異的月餅已占據展區“C位”。朱瑩 攝
打開中秋月餅圖鑒，五仁月餅、冰皮月餅、中藥月餅……種類豐富、包裝各異的月餅已占據江西省會城市南昌各大商超和烘焙店的展區“C位”。
記者注意到，在包裝上，月餅禮盒設計偏簡約時尚、總體“瘦身”明顯；在口味上，無糖、低糖、低脂等健康概念的月餅成為市場新寵；在價格上，禮盒售價從十幾元到幾百元不等，但最高售價基本在500元以下。
月餅行情的變化，行業從業者的感知更為明顯。南昌屏榮食品有限公司總經理吳榮浩告訴記者，今年月餅市場競爭更激烈了，“性價比”成為行業共識，客戶關注品質的同時也注重包裝的環保及成本。
艾媒咨詢發布的《2024年中國月餅行業創新發展研究報告》顯示，68.5%的消費者希望月餅能夠使用更加健康天然的食材，65.8%的消費者呼吁減少添加劑的使用。
在南昌市一家大型商超內，市民周程正在挑選月餅，她注重月餅的健康屬性，“我在選擇月餅時主要看糖分和脂肪含量，吃起來更放心。”
9月13日，南昌市一家連鎖烘焙店內，市民正在挑選月餅。朱瑩 攝
南昌市一家連鎖烘焙店銷售人員熊美嬌告訴記者，相比往年，今年消費者線下買月餅的熱情降低，傳統口味月餅對年輕人的吸引力逐漸下降，“我們店只售賣一款相對新奇、低糖的馬蹄鮮肉類月餅。”
值得注意的是，在“低糖低脂”風潮下，市場上還涌現出不少“養生”“藥膳”月餅，山楂、陳皮、百合、鐵皮石斛、西洋參等藥食同源的中藥材被融入月餅餡料。北京同仁堂的五仁枸杞人參月餅、云南白藥的天麻云腿月餅、成都中醫藥大學的岐黃貴細月餅等吸引眾多消費者。
南昌市社會科學院院長戴慶鋒認為，月餅是傳統節日符號和儀式感，不少年輕消費群體購買月餅作為中秋的消費符號，其背后其實是中國人對傳統文化節日的傳承和表達。
“越來越多消費者注重品質、更加務實，不愿意為月餅的噱頭或其他屬性價值去買單。對于商家而言，要不斷創新和調整策略，開發更多符合市場需求的月餅，如低糖、低脂、低熱量等，讓月餅行業在變革中找到新的增長點。”戴慶鋒說。(完)
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